Rahmfleck

Rahmfleck von Chefkoch

Zutaten

für 8 Rahmfleckerl

Menge Zutat
500 g Fertigmischung für Brot
330 ml Lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
125 g Bacon-Würfel
200 g Schmand (oder Saure Sahne)
100 g Schmelzkäse
1 Tasse Geriebener Käse (z.B. Gauda oder Mozarella)
2 Zwiebeln
1 TL Gemisch aus Salz, Pfeffer und Paprikapulver
1 Ei
2 EL Olivenöl (zum Bestreichen der Teigrohlinge)
1 Bund Lauchzwiebeln oder Schnittlauch

Zubereitung

  1. Brotmischung mit dem Wasser und 2 EL Olivenöl in eine Schüssel geben und verkneten
  2. Den Teig ca. 90 Minuten zugedeckt im Warmen gehen lassen, wodurch sich der Teig fast verdoppeln sollte
  3. Nach ca. 60 Minuten Zeit in welcher der Teig geht, beginnen die Zwiebeln zu schälen und in feine Würfel zu schneiden
  4. Zwiebeln mit dem Schmand, dem Schmelzkäse, dem geriebenen Käse und den Speckwürfeln vermischen (keinen Mixer verwenden, sonst wird die Masse zu flüssig)
  5. Nun die Gewürze und zuletzt das Ei zugeben und erneut vermischen
  6. Den Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
  7. Den Teig achteln und jedes Achtel dünn zu einem Fladen ausrollen (zum Ausrollen etwas Mehl verwenden)
  8. Ausgerollte Teigfladen mit etwas Öl bestreichen ca. 2-3 Minuten auf der untersten Schiene vorbacken
  9. Anschließend den Belag auf den Fladen verteilen und erneut auf unterster Schiene ca. 10 Minuten backen
  10. Die Lauchzwiebeln inzwischen putzen und in Ringe schneiden
  11. Nach dem Backen die Lauchzwiebeln oder den Schnittlauch auf den Fladen verteilen

Quelle

Chefkoch