Zimtsterne

Zimtsterne von Chefkoch

Zutaten

für eine Plätzchenform

Menge Zutat
500 g Gemahlene Mandeln
425 g Puderzucker
2 TL Zimt
3 Eiweiß
2 EL Likör (Mandellikör)
Nach Bedarf Puderzucker für die Arbeitsfläche

Zubereitung

  1. Mandeln, 300 g Puderzucker und Zimt mischen
  2. Zwei Eiweiß und Likör zugeben und mit dem Mixer verrühren
  3. Teig portionsweise auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen
  4. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech legen (Ausstecher zwischendurch immer wieder in Puderzucker tauchen)
  5. Backofen auf 150 °C Unter-/Oberhitze vorheizen
  6. Ein Eiweiß sehr steif schlagen und nach und nach 125g Puderzucker zugeben und weiterschlagen
  7. Sterne damit bepinseln und Sterne auf unterster Schiene ca. 15 Minuten backen

Quelle

Chefkoch