Zwetschgendatschi mit Streuseln

Zwetschgendatschi mit Streuseln von Chefkoch

Zutaten

für ein Blech

Menge Zutat
650 g Mehl
300 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
180 ml Milch
1 Ei
1 Würfel Hefe
1 Prise Salz
260 g Kalte Butter
etwas Zitronenschale oder Citro-Back
1,5 kg Entsteinte Zwetschgen
1 TL Zimt
etwas Rama für das Blech

Zubereitung

  1. 350 g Mehl, 60 g Zucker, eine Messerspitze Vanillezucker, das Salz und die Zitronenschale in eine große Schüssel geben
  2. 60 g Butter auflösen und die Milch leicht erwärmen
  3. Die Hefe im lauwarmen Milchgemisch auflösen und das Ei unterrühren
  4. Die Milchmischung zur Mehlmischung geben und mit Knethaken vermengen
  5. Teig anschließend ca. 30 Minuten zugedeckt im Warmen gehen lassen
  6. Verbleibende Zutaten (300 g Mehl, 240 g Zucker, restliches Päckchen Vanillezucker, 1 TL Zimt) in eine zweiten großen Schüssel geben
  7. Die 200 g kalte Butter in Stückchen schneiden und ebenfalls in die zweite Schüssel geben
  8. Die Streusel in der zweiten Schüssel mit den Händen verkneten
  9. Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Blech mit Rama einpinseln
  10. Teig nach dem Gehen auf dem Blech ausrollen (evtl. etwas Mehl verwenden)
  11. Zwetschgen auflegen und die Streusel über dem Kuchen verteilen
  12. Kuchen auf der zweiten Schiene von unten ca. 35 - 40 Minuten backen

Quelle

Chefkoch