Grünkernsuppe

Grünkernsuppe von Chefkoch

Zutaten

für 4 Portionen

Menge Zutat
30 g Butter
1 Bund Suppengrün
75 g Grünkernschrot
1 l Gemüsebrühe
1 Ei
200 g Schmand
etwas Gehackte Kräuter

Zubereitung

  1. Suppengrün putzen und in kleine Würfel bzw. dünne Ringe schneiden
  2. Butter in einem Topf erhitzen und das Suppengrün anschwitzen
  3. Grünkernschrot zugeben und kurz mit anrösten
  4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 30 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren
  5. Anschließend Ei und Schmand glatt rühren, zur Suppe geben und kurz aufkochen lassen
  6. Nach Geschmack mit etwas gehackten Kräutern und Salz und Pfeffer abschmecken

Quelle

Chefkoch