Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- Schalotten klein schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln
- Schalotten in Butter anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen
- Kartoffeln (alle bis auf eine Kartoffel) zugeben und so lange kochen, bis sie gar sind
- Sahne, Milch und saure Sahne zugeben und im Mixer pürieren
- Mit Salz und Muskat abschmecken
- Bacon in der Pfanne kross braten und klein schneiden/hacken
- Einzelne Kartoffel in der Pfanne goldgelb anbraten und mit Salz würzen
- Suppe in einen tiefen tiefen Teller geben, Speck und Kartoffeln darüber bröseln und ggf. mit Schnittlauch dekorieren
Quelle