Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- Rosinen in Rum oder Cognac mindestens 30 Minuten einlegen. Für Kinder in Wasser einlegen.
- Eier trennen und das Eigelb mit dem Vanillezucker, einer Prise Salz und dem Zucker schaumig schlagen
- Mehl und Milch während dem Rühren nacheinander zugeben
- Butter zerlassen und unter den Teig rühren
- Teig 30 Minuten ruhen lassen und anschließend nochmal durchschlagen
- Eiweiße zu Eischnee aufschlagen und unter den Teig rühren
- Abschließend Rum und Rosinen zugeben
- Pfanne erhitzen und darin etwas Butter zerlassen.
- Ca. 1 cm hoch Teig eingießen, Hitze etwas reduzieren und goldgelb backen
- Zum Umdrehen den Teig vierteln und jedes Viertel einzeln umdrehen
- Abschließend in mundgerechte Stückchen teilen