Putencurry

Putencurry von Mama

Zutaten

Für 2 Personen

Menge Zutat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
25 g Ingwer
600 g Pute
2 EL Butterschmalz
2 EL Currypulver
250 ml Gemüsebrühe
300 g Naturjoghurt
2 EL Mehl
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Apfel
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
Etwas Zucker

Zubereitung

  1. Zuerst Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken
  2. Frühlingszwiebeln, Pute und den Apfel waschen und klein schneiden
  3. Die Putenstückchen im Butterschmalz in einem großen Topf im Butterschmalz scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen
  4. Stückchen anschließend wieder herausnehmen und im Bratensatz Zwiebeln andünsten
  5. Nachdem die Zwiebeln glasig sind, den Knoblauch, den Ingwer und den Curry zugeben (evtl. nochmal etwas Butterschmalz hinzufügen) und nicht mehr so heiß werden lassen
  6. Zwiebel-Knoblauch-Gemisch mit der Gemüsebrühe ablöschen
  7. Mehl und Joghurt gut vermischen und in die Soße geben
  8. Fleisch ebenfalls zur Soße geben und bei milder Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen und hin und wieder umrühren
  9. Frühlingszwiebeln und Apfelstückchen nach 10 Minuten Garzeit ebenfalls zugeben

Quelle

Mamas Rezeptbuch