Erdbeer-Philadelphia-Torte

Erdbeer-Philadelphia-Torte von Mama

Zutaten

Menge Zutat
140 g Butter
200 g Butterkekse
300 g Doppelrahm-Frischkäse (Philadelphia)
75 g Puderzucker
2-3 EL Milch
100 g Gemahlene Mandeln
600 g Erdbeeren
500 g Schlagsahne
1 Pkg. Sahnesteif
1 Pkg. Vanillezucker
1 EL Zucker
1/2 Pkg. Roter Tortenguss
125 ml Apfelsaft
1 Stk. Großer Gefrierbeutel
Etwas Öl

Zubereitung

  1. Butter schmelzen und abkühlen lassen
  2. Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen und den Beutel verschließen. Die Kekse mit einem Nudelholz fein zerbröseln und zur flüssigen Butter geben
  3. Eine Springform leicht mit Öl ausstreichen und die Keksmasse auf dem Boden verteilen und leicht andrücken. Anschließend die Form inkl. Keksboden ca. 30 Minuten kalt stellen
  4. Frischkäse, Puderzucker und Milch cremig rühren. Anschließend die Masse auf dem Keksboden verteilen, die Mandeln darüber verteilen und erneut ca. 2 Stunden kalt stellen
  5. Erdbeeren waschen und bis auf ca. 5 Stück (zum Verzieren) alle halbieren und auf der Mandelschicht verteilen
  6. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und auf den Erdbeeren verteilen
  7. Zucker mit Tortenguss in einem kleinen Topf vermischen und den Apfelsaft zugeben. Unter Rühren kurz aufkochen, anschließend abkühlen lassen und in Streifen auf der Sahneschicht verteilen und Torte über Nacht kalt stellen
  8. Vor dem Servieren die übrigen Erdbeeren halbieren und die Torte damit verzieren

Quelle

Mamas Rezeptbuch