Zutaten
für 4-6 Dampfnudeln
Zubereitung
- 125 ml Milch lauwarm erhitzen, Butter zugeben und danach zuerst die 45 g Zucker, dann das Ei und die Hefe darin auflösen und verrühren
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben und verrühren, die Milch-Mischung zugeben und den Teig 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
- Aus dem Teig 4-6 Kugeln formen und auf einem bemehlten Backpapier abermals 15-20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, wobei die Kugeln ungefähr doppelt so groß werden sollten
- In der Zwischenzeit die restliche Milch ca. 2 cm hoch in einen großen Topf füllen und Vanillezucker, 1 EL Zucker und die kalte Butter zum kochen bringen
- Nachdem das Milchgemisch einmal gekocht hat, es auf mittlere Hitze umschalten und die Dampfnudeln vorsichtig hineinlegen
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Sofort danach den Deckel zu machen und 10 Minuten weiterhin bei mittlerer Hitze garen lassen
Wichtig: In dieser Zeit darf der Deckel nicht geöffnet werden, da sonst der Teig zusammenfällt - Vanillesoße zubereiten und Dampfnudeln in der Soße servieren
Quelle
Mamas Rezeptbuch