Dampfnudeln

Dampfnudeln von Mama

Zutaten

für 4-6 Dampfnudeln

Menge Zutat
250 g Mehl
1 Würfel Hefe
500 ml Milch
45 g + 1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
63 g Zerlassene Butter
1 Pkg. Vanillezucker
1 EL Kalte Butter
1 Pkg. Vanillesoße (und entsprechend Milch dazu)

Zubereitung

  1. 125 ml Milch lauwarm erhitzen, Butter zugeben und danach zuerst die 45 g Zucker, dann das Ei und die Hefe darin auflösen und verrühren
  2. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und verrühren, die Milch-Mischung zugeben und den Teig 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
  3. Aus dem Teig 4-6 Kugeln formen und auf einem bemehlten Backpapier abermals 15-20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, wobei die Kugeln ungefähr doppelt so groß werden sollten
  4. In der Zwischenzeit die restliche Milch ca. 2 cm hoch in einen großen Topf füllen und Vanillezucker, 1 EL Zucker und die kalte Butter zum kochen bringen
  5. Nachdem das Milchgemisch einmal gekocht hat, es auf mittlere Hitze umschalten und die Dampfnudeln vorsichtig hineinlegen
  6. Sofort danach den Deckel zu machen und 10 Minuten weiterhin bei mittlerer Hitze garen lassen
    Wichtig: In dieser Zeit darf der Deckel nicht geöffnet werden, da sonst der Teig zusammenfällt
  7. Vanillesoße zubereiten und Dampfnudeln in der Soße servieren

Quelle

Mamas Rezeptbuch