Buttermilchzopf

Buttermilchzopf von Mama

Zutaten

Menge Zutat
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
60 g Zucker
1 TL Salz
250 g Buttermilch
1 Pkg. Citroback
100 g Butter
1 Eigelb

Zubereitung

  1. Buttermilch lauwarm erwärmen, Butter zerfließen lassen und Zucker und Hefe darin auflösen
  2. Mehl, Salz und Citroback vermengen und das Buttermilch-Gemisch unterheben
  3. Teig für ca. 45 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
  4. Den Teig anschließend in drei gleich große Stücke teilen und zu Rollen formen
  5. Aus den Rollen einen Zopf flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen
  6. Den Zopf nun erneut 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
  7. Backofen auf 180 °C vorheizen, den Zopf mit dem Eigelb bestreichen und anschließend für ca. 50 Minuten auf unterster Schiene backen
  8. Den fertigen Zopf abkühlen lassen und in Alufolie aufbewahren, damit er nicht austrocknet

Quelle

Mamas Rezeptbuch