Zutaten
Zubereitung
- 100 g Butter mit der Milch erwärmen und zerfließen lassen
- Mehl, Hefe, 110 g Zucker, Eier und Salz mit der Milch-Mischung vermengen und zu einem glatten Teig kneten
- Teig für 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
- 100 ml Sahne, 100 g Butter, 100 g Zucker und Honig kochen lassen, Mandelblätter zugeben und 2-3 Minuten einkochen
- Teig auf ein gefettetes Backblech geben, mit dem Mandelbelag bestreichen und nochmals 30 Minuten gehen lassen
- Ofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen für 20-30 Minuten backen
- Gelantine im kalten Wasser ca. 10 Minuten einweichen
- Sahne sehr steif schlagen und danach Puderzucker unterrühren
- Gelantine ausdrücken und mit Kirschwasser auflösen und rasch unter die Sahne rühren
- Bienenstich auf dem Backblech halbieren, die Hälften herausnehmen, horizontal mittig durchschneiden und den Boden wieder in das Backblech legen
- Die Sahnemischung auf dem unteren Teil des Bienenstich-Teigs verteilen und anschließend den oberen Teil leicht draufdrücken
Quelle
Rosi's Rezeptesammlung