Knoblauch-Zupfbrot mit Käse

Knoblauch-Zupfbrot mit Käse von GU

Zutaten

Menge Zutat
3-5 Knoblauchzehen
3 Stängel Petersilie
60 g Streuselkäse (Mozarella)
6 EL Olivenöl
500 g Mehl
2 TL Salz
1 Würfel Hefe
1 EL Honig

Zubereitung

  1. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken
  2. Die Petersilie waschen und trocken tupfen, Blätter und zarte Stiele fein hacken
  3. Knoblauch und Petersilie mit Käse und 4 EL Olivenöl in einem tiefen Teller mischen und beiseite stellen
  4. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen
  5. Hefe, Honig, die verbleibenden 2 EL Olivenöl und 300 ml lauwarmes Wasser vermischen, sodass sich Hefe und Honig vollständig aufgelöst haben
  6. Hefe-Mischung zur Mehl-Mischung geben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten
  7. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen
  8. Den Teig in 24 Teile aufteilen, jedes Teil leicht rollen, in der Käse-Knoblauch-Mischung wälzen und in die Kastenform stellen
  9. Die Kastenform auf ein ggf. ebenfalls mit Backpapier belegtes Blech in die zweite Einschubleiste von unten (in den kalten Backofen) stellen
  10. Unterhalb des Blechs eine hitzebständige Schüssel mit Wasser stellen
  11. Das Brot bei 220 °C ca. 40 Minuten backen

Quelle

GU Ran ans Brot, S. 116