Leichte Kohlrabi-Lauch-Suppe

Leichte Kohlrabi-Lauch-Suppe von Chefkoch

Zutaten

für 4 Portionen

Menge Zutat
2 Zwiebeln
2 Kohlrabi
1 Bund Suppengrün
1,5 l Gemüsebrühe
300 g Frischkäse
Etwas Salz
Etwas Pfeffer
Etwas Geräuchertes Paprikapulver
Etwas Olivenöl

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Kohlrabi klein schneiden
  2. Suppengrün waschen und ebenfalls klein schneiden
  3. Zwiebeln leicht anschwitzen
  4. Danach alles aus dem Suppengrün, außer Petersilie und den Kohlrabi zugeben und ebenfalls leicht anschwitzen
  5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Kohlrabi und Petersilie zugeben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
  6. Suppe pürieren und dabei den Frischkäse untermischen
  7. Mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver abschmecken

Quelle

Inspiriert von Chefkoch