Zutaten
für 4 Personen
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden
- Karotten und Staudensellerie waschen, Endstücke abschneiden und ebenfalls in feine Würfel schneiden
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen
- Die Karotten- und Selleriewürfel zugeben und bei geringer Hitze 30 Minuten sanft braten. Das Gemüse sollte dabei keine Farbe annehmen, sondern lediglich gegart werden.
- Optional - den Schinken würfeln, sollte er noch nicht gewürfelt sein
- Einen großen (Schmor-)Topf heiß werden lassen, den Schinken hineingeben und unter Rühren anbraten
- Das Hackfleisch zugeben und kräftig anbraten, bis es bröselig auseinander fällt
- Anschließend mit Weißwein ablöschen und verrühren, bis er verdampft ist
- Geschälte Tomaten aus der Dose mit einem Messer etwas zerkleinern und zugeben
- Mischung aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie ebenfalls zugeben
- Gemüsebrühepulver zugeben und etwa zwei Stunden bei regelmäßigem Rühren einkochen. Sollte die Soße zu sehr eindicken, Wasser oder passierte Tomaten zugeben
- Optional - Nudeln nach Anleitung kochen und Käse reiben
- Abschließend die Milch zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen