Zwetschgen-/Aprikosenknödel

Mamas Rezept für Zwetschgen- und Aprikosenknödel

Zutaten

für 6 Knödel

Menge Zutat
250 g Quark
2 Eier
150 g Mehl
1 TL Zucker
60 g Weiche Butter
6 Zwetschgen/Aprikosen
6 Stk. Würfelzucker
Etwas Butter*
Etwas Semmelbrösel*
Etwas Zimt*

* für die Beilage

Zubereitung

  1. Aus den Zutaten einen Teig herstellen und 30 Minuten ruhen lassen
  2. Unterdessen Zwetschgen oder Aprikosen waschen, entsteinen und je Zwetschge/Aprikose anstatt des Kerns einen Würfelzucker platzieren
  3. Mit viel Mehl Knödel herstellen und jeweils in der Mitte eine Frucht einarbeiten
  4. Im kochenden Wasser 15-20 Minuten ziehen lassen
  5. In der Zwischenzeit Semmelbrösel mit Zimt in etwas Butter rösten
  6. Weitere Butter in einem Topf zerlassen
  7. Knödel mit etwas Butter und Semmelbrösel servieren

Quelle

Mamas Rezeptebuch