Orangenkuchen

Ritas Orangenkuchen aus Madeira

Zutaten

MengeZutat
6 Stk.Eier
1 TasseMehl
1 PäckchenTrockenhefe
1 TasseZucker
1/2 TasseOrangensaft
1/2 TasseNeutrales Öl
EtwasGeriebene Orangenschale
250 gKondensmilch
3 Stk.Zitronen/Zitronensaft

Zubereitung

  1. Ofen auf Ober-/Unterhitze 170 °C vorheizen
  2. Eier trennen und Eiweiß gut aufschlagen
  3. Eigelb mit Zucker und Öl aufschlagen
  4. Orangensaft und geriebene Orangenschale hinzufügen und die Creme weich schlagen
  5. Mehl und Hefe hinzugeben und gut vermischen
  6. Teig zum Eiweiß geben (nicht Eiweiß zum Teig geben!) und vorsichtig vermischen
  7. Teig in eine nicht eingefettete Gugelhupfform geben
  8. Kuchen in ca. 40 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen
  9. Für das Frosting die Kondensmilch mit dem Saft von drei Zitronen mischen und für min. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
  10. Kuchenform umdrehen und ein mit kaltem Wasser getränktes Handtuch darüber legen
  11. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, den Kuchen vorsichtig herausnehmen

Quelle

Ritas Rezeptebuch (Madeira)