Zutaten
Zubereitung
- Eier trennen, Eiweiße mit 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker vermischen und steif schlagen
- Eigelbe vorsichtig unterheben und Mehl und Speisestärke untermischen
- Ein Backblech ausfetten und mit Backpapier auslegen
- Die Biskuitmasse darauf verteilen und bei 200 °C auf der mittleren Schiene 8-10 Minuten backen
- Ein Geschirrtuch mit Zucker (ca. 25 g) bestreuen und die noch heiße Biskuitplatte darauf stürzen
- Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen und sofort abziehen
- Den noch warmen Biskuit von der kurzen Seite her mit dem Handtuch aufrollen und auskühlen lassen
- Erdbeeren waschen und klein schneiden
- Sahne, 1 Päckchen Vanillezucker und Sahnesteif mixen und die Erdbeeren unterheben
- Masse vorsichtig auf den wieder ausgerollten Biskuit streichen und dabei ca. 2 cm Rand frei lassen
- Biskuit wieder aufrollen und mit Puderzucker bestreuen
Quelle
Mamas Rezeptbuch