Käsekuchen

Käsekuchen von Mama

Zutaten

Menge Zutat
250 g Mehl
125 g Butter oder Rama
1 Prise Salz
330 g Zucker
4 Eier
750 g Quark (20 % Fett)
1/2 Tasse Sonnenblumenöl
40 g Speisestärke
1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung

  1. Mehl, Butter/Rama, Salz und 30 g Zucker mit einem Eigelb und 2 EL Wasser zuerst mit Knethaken, anschließend per Hand verkneten
  2. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhalte-/Alufolie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen
  3. Springform unten ausbuttern und den Teig darauf verteilen, sodass ein kleiner Rand an der Seite entsteht
  4. Den Ofen auf 180 °C vorheizen
  5. Quark, Öl, 300 g Zucker und Speisestärke in eine Schüssel geben
  6. Eier trennen, Eigelb zum Quarkgemisch geben und Eiweiß mit Vanillezucker in einer zweiten Schüssel steif schlagen
  7. Anschließend die Zutaten der anderen Schüssel zuerst verrühren und dann das Eiweiß unterheben
  8. Die Quarkmasse in die Springform füllen und den Kuchen in der 2. Einschubleiste von unten für ca. 1 Stunde backen

Quelle

Mamas Rezeptbuch